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2015-07-27 20:46
鄂西北在线摘要:说起内蒙古,就会想起“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”。那说起蒙餐,那就可以说全是牛羊。近日,内蒙古餐饮标准出台,欲将其打造成中国第九大菜系,吃货们有福了。蒙餐..
说起内蒙古,就会想起“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”。那说起蒙餐,那就可以说全是牛羊。近日,内蒙古餐饮标准出台,欲将其打造成中国第九大菜系,吃货们有福了。
蒙餐作为极具地方特色的餐饮,是北方餐饮的浓缩之一,吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄,而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化,个中的奥妙让国内外的美食家都大为叹服!
据了解,为将蒙餐发展成较为完整的地方菜系,促进整个蒙餐饮食行业健康有序的发展,进而将蒙餐打造成中国第九大菜系。内蒙古标准化院组织骨干专业技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐标准方案,对蒙餐的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结。
蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一,在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。内蒙古质监局宣传处处长虞力平表示,饮食文化发展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表,具有天然绿色、营养丰富、便于制作的特点,其明显区别于农耕文化的饮食风格和特点,折射出蒙古族的生活习惯、社交礼仪、民族个性,是中华民族传统饮食的重要组成部分,不论从地理特产、原料种类,制作工艺、特色口味、菜品数量、消费市场等方面都已经具备了成为中国地方菜系的要件。随着此次将蒙餐发展成较为完整的地方菜系,蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要地方菜系之一。
蒙餐中较为有名的菜是全羊席和涮羊肉,都是以羊为原料,但是做法完全不同。就目前来看,蒙餐的主要菜品都是以牛羊为主,将来蒙餐标准出台后,爱吃肉的吃货们应该就有福了。
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↑图:中国第九大地方菜系真相剖析 中国第九大菜系
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↑图:饮标准方案出炉 欲打造中国第九大地方菜系-新
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