泉州百源路戏豆豆花铺后厨脏乱差,餐具经过清洗未经过任何消毒程序直接使用暗访视频1
精彩内容:
“面包新语”几年不换油的风波尚未平息,深圳著名餐饮连锁企业“黄记煌”又被媒体曝出,厨师手捏苍蝇后直接炸饼……
这家被曝光的车公庙泰然路黄记煌咋样了?今天下午,大大君实地去参观了下,竟然还被当场邀请“考察”后厨。
著名餐饮连锁企业“黄记煌”,经营店面超过360家,覆盖除港澳台地区外全国各省。菜品主打绿色、健康主题。
日前,深圳卫视法治时空频道的卧底记者暗访黄记煌深圳某分店,画面触目惊心,以下是其中一小段视频——
被曝光后,这家黄记煌分店咋样了?
被深圳电视台曝光的黄记煌门店位于车公庙泰然路上。今天下午下班高峰前,大大君前往该门店进行回访。该门店外面目前正在施工,门外的地板全部被撬开。因未到高峰时段,店内仅有一桌客人在就餐。
执法人员在检查。
据门店一名葛姓负责人介绍,深圳电视台节目播出后,黄记煌公司总部领导及区域负责人均来到门店进行调查。“包括厨工素质、厨房卫生、制作流程等都进行了检查。”在大大君前去回访的时候,几名政府部门的执法人员也正在门店进行检查。但对于检查结果,工作人员并未向大大君透露。
葛姓负责人坦诚,节目播出后,对公司形象有很大的影响,但门店的生意却影响不大。“中午高峰的时候顾客跟以往比差不太多,但是影响肯定还是有的。”
在大大君的要求下,葛姓负责人允许大大君进入后厨参观。大大君看到,后厨的灶台、桌子等都为不锈钢的,现在上面并未看到明显的灰尘脏物等。
电视台曝光中很核心的一点是,门店使用了发霉的大米。对此,葛姓负责人表示存放大米的收纳盒都用保鲜膜封住,大米一般一两天就会更换。而在电视台的视频画面里,存放大米的收纳盒并没有保鲜膜。“相关部门已经抽样回去检测了,结果我们肯定会对外公布的。”
黄记煌老总回应:管理确实有确失
针对电视台的报道,黄记煌公司在官网首页贴出回应,称会严肃处理,同时配合政府部门对门店进行调查,再就是全国门店开展自查自检活动。
目前公司已经采取了以下紧急措施:
1、成立了专项调查小组,对该门店进行深入调查;
2、主动配合政府部门对店面进行检查;
3、要求全国门店开展食品安全的专项自查自检活动。
回应中称:虽然这是一起个别事件,但报道中有悖于黄记煌运营标准的情况是绝对不能被接受的,我们将根据对该店的调查结果,依法依约进行严肃处理。
而对于广大群众最关心的卫生、食材质量问题,官方回应中并没有出现。为此,大大君辗转联系上黄记煌公司老总黄耕。在表明采访意图后,黄耕坦诚公司在管理上却有缺失之处。“管理上和员工培训上的问题我们一定会尽快解决。”
黄耕表示,在曝光第二天,相关部门已到门店检查,并没有检查出违反食品安全的问题,也没有下发整改通知书。“对于整个调查结果,我们会第一时间通知媒体。”
以下是卧底这家黄记煌后厨的一些细节,保证你看完后绝不再想吃了↓↓
食材掉地上捡起来直接上桌
一个焖锅的焖制需要青椒、洋葱、西芹等食品作为基本底料,这些底料是这么做成的——
辣椒随意掉在地上
框里随便洗了三圈,这一筐辣椒就算是洗干净了
切好青椒的去处是放在垃圾桶上的一个框子,而一些掉在地上的青椒也会被直接捡到里面
最后,这框切好的青椒,在不经过任何清洗后,就可以配成焖锅底料了
厨工菜刀拍苍蝇、手捏完苍蝇炸馅饼
除了洗菜外,厨工还有一项兼职:打苍蝇——
放眼望去,厨房里到处是苍蝇,他们或在青菜里、或在灶台上、或在食材上,大大小小爬满了十多只苍蝇
打苍蝇的工具五花八门,它可以是菜刀、是水勺、是餐盘、也可是喷雾,这瓶不明液体,就落到厨房内的各种食材上
还有更为厉害的方法,徒手抓
这块砧板,是用来切洋葱的,这个盘子,是用来装馅饼的
煮饭竟然用的是发霉米
看到这里,你或许会觉得,以后这里的面、菜、饼都不敢吃了,那我吃一碗米饭总可以吧,可事实是——
这个戴高帽的厨工正在洗米,服务员说,你看这个米都发霉了,厨工竟然说:发了霉才洗啊,不发霉洗来干嘛
再看看盛放大米的柜子,这一箱大米米粒毛糙,不光洁,确实出现了“脱糠”的发霉现象
食用发霉的大米,会造成什么后果呢?
发霉大米含黄曲霉素有毒,食用后会引起不良反应,而黄曲霉岁是目前发现的最强的致癌物之一
还不止这些——
扫地的扫帚拿来打扫灶台
下班肯定要打扫厨房吧,他们是这么打扫的
这位厨工竟然用扫地的扫帚来扫灶台,而这个扫帚平时就放在这个脏兮兮的垃圾桶旁边
在他们眼里,灶台和地面已经没什么区别了!
其实早在2014年5月,有人曾报料称这家黄记煌餐厅使用过期黄油,而当时餐厅经理对此矢口否认,当时经理还说:“我们公司不允许存在这一的问题,我们也是马上要上市的公司。”
最后执法人员发现,之所以出现这种情况,是因为黄油上的日期比较容易擦掉,并非是过期食品,只是双方的一个误会,除此之外,并没有什么其他发现,而这家被突查的点,和此次记者卧底的是同一家店——深圳黄记煌泰然店。
文/大大君 刘晨 摄影 陈文才
相关图片:
↑图:记者卧底黄记煌后厨见 脏手抠面食 吃货心碎一
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↑图:记者卧底黄记煌 后厨环境之脏触目惊心_西陆网
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↑图:记者卧底黄记煌 后厨成苍蝇乐园发霉大米做饭
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